A Comissão Internacional de Especificações Microbiológicas para Alimentos (ICMSF, a Comissão) foi formada em 1962 por meio da ação do Comitê Internacional de Microbiologia de Alimentos e Higiene, um comitê da União Internacional das Sociedades Microbiológicas (IUMS). Através do IUMS, o ICMSF está ligado à União Internacional das Sociedades Biológicas (IUBS) e com a Organização Mundial de Saúde (OMS), da Organização das Nações Unidas.
