Processos fermentativos e enzimáticos - Volume 3

Flávio Alterthum

É farmacêutico bioquímico (1964) formado pela Universidade de São Paulo (USP), onde posteriormente obteve os títulos de doutor (1969) em Ciências dos Alimentos, livre-docente (1975) em Bioquímica dos Microrganismos, professor adjunto (1986) e professor titular (1990) de Microbiologia. Aposentou-se nessa instituição em 1993. Também foi professor titular de Microbiologia na Faculdade de Medicina de Jundiaí (FMJ), de 1995 a 2010, onde se aposentou compulsoriamente. Recebeu o título de professor emérito da FMJ em 2010. Atualmente, é assessor de planejamento dessa instituição. É autor de trinta capítulos de livros; publicou cerca de 120 trabalhos científicos em revistas nacionais e internacionais; e é editor científico do livro “Microbiologia”, em colaboração com Luiz Rachid Trabulsi (Editora Atheneu, 6. ed., 2015). É autor dos livros infantis “Pai, o que é micróbio?” (Editora Atheneu, 2010), em colaboração com Telma Alvez Monezi; e “Pai, o que é sustentabilidade?” (Editora Atheneu, 2016), em colaboração com Liége Mariel Petroni, Gabriel Zago Vieira Santos, Victhor Giacomett e Camila Carvalhal Alterthum. É inventor da Patente n. 5.000.000, junto com L. O. Ingram e T. Conway, expedida pelo United States Patent and Trademark Office em 1991. Nessa pesquisa, foi desenvolvida uma bactéria geneticamente modificada capaz de produzir etanol a partir de resíduos agrícolas e industriais como bagaço de cana-de-açúcar, palha de arroz, palha e sabugo de milho, casca de amendoim e soro de leite oriundo da produção de queijo.

Willibaldo Schmidell

Possui graduação (1966) e doutorado (1971) em Engenharia Química pela Universidade de São Paulo (USP). Aposentou-se em 1998 como professor titular do Departamento de Engenharia Química da Escola Politécnica da USP (EPUSP) e até 2018 foi professor visitante no Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Em 1975, fundou o Agrupamento de Biotecnologia do Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São Paulo (IPT), atual Laboratório de Biotecnologia Industrial, foi consultor e desenvolveu pesquisas para várias empresas nesse agrupamento até 1995. Tem experiência na área de engenharia química, com ênfase em processos bioquímicos, e atua principalmente nos seguintes temas: cultivo de Aspergillus para a produção de enzimas, fermentação alcoólica de amiláceos, transferência de oxigênio em biorreatores, tratamento biológico de águas residuárias, além de outros processos biológicos de interesse industrial. É autor de artigos científicos em revistas nacionais e internacionais.

Urgel de Almeida Lima

Nasceu em 1929 e graduou-se em Agronomia pela Universidade de São Paulo (USP), onde também obteve seu doutorado e demais títulos universitários. Fez especialização em destilarias e fermentações industriais na França e na Espanha. Colaborou como professor em suas especialidades na hoje Faculdade de Ciências Agronômicas da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp), campus de Botucatu. Foi pesquisador e vice-diretor da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (Esalq-USP). Lecionou na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, onde também foi orientador de teses de mestrado e doutorado. Foi professor na Escola de Engenharia Mauá do Instituto Mauá de Tecnologia, em São Caetano do Sul, onde ministrou aulas de Tecnologia dos Produtos Agropecuários e de Fermentações. Foi membro fundador, membro do conselho diretor e, posteriormente, diretor da Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz. Participou de comissões especializadas no desenvolvimento do uso de etanol como combustível alternativo durante o período de atividade do Programa Nacional do Álcool (Proálcool) e foi consultor de empresas nacionais e internacionais em tecnologias agroindustriais. É professor aposentado da USP e continua a dar sua colaboração técnica à Esalq, a outras universidades e a empresas agrozootécnicas. É autor de artigos e livros técnico-científicos.

Iracema Moraes