Graduada em Ciências Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas), com mestrado e doutorado em Ciências de Alimentos, ambos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Pós-doutorado na Ohio State University (OSU), Estados Unidos. Professora titular na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. Vice--presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) e membra eleita da International Academy of Food Science and Technology (IAFOST).
